เนื่องจากภาคธุรกิจต่างๆ มีอาหารส่วนเกินที่ยังรับประทานได้อยู่เป็นจำนวนมาก ในขณะเดียวกันสังคมไทยยังมีผู้ที่ขาดแคลนอาหารหรือที่เรียกว่ากลุ่มผู้เปราะบางเป็นจำนวนมากเช่นกัน เราจึงมุ่งมั่นที่จะลดปริมาณอาหารเหลือทิ้งและขยะอาหารในประเทศไทย

โครงการของเราดำเนินการกู้ภัยอาหารโดยการจัดการอาหารส่วนเกิน (surplus food) ด้วยการอาสารับอาหารจากภาคธุรกิจที่มีวัตถุดิบและอาหารส่วนเกินที่เหลือจากการจำหน่ายและยังมีคุณภาพดี นำไปแจกให้กับผู้มีรายได้น้อยหรือกลุ่มผู้ที่ช่วยเหลือตนเองไม่ได้ เช่น ผู้พิการ เด็ก คนชรา และผู้ป่วยติดเตียง

เราได้สร้างเครือข่ายผู้บริจาคจำนวนมากในภาคกลุ่มโรงแรม โรงงาน ร้านอาหาร และซุปเปอร์มาร์เก็ต และส่งต่ออาหารให้ผู้คนกว่าแสนมื้อต่อเดือนทั้งในรูปแบบอาหารปรุงสุก วัตถุดิบสำหรับประกอบอาหาร ขนมปัง เบเกอรี่ และผักผลไม้

สิ่งที่เราให้ความสำคัญเป็นอันดับหนึ่งในการปฏิบัติงานรักษ์อาหารคือความปลอดภัยของอาหารที่ส่งต่อสำหรับการบริโภค เรามีการอบรมและตรวจสอบอาหารทุกขั้นตอนอย่างเคร่งครัดและได้สร้างเกณฑ์ชี้วัดความต้องการอาหารของแต่ละชุมชน

และหากคุณต้องการมีส่วนร่วมกับเรา คุณสามารถร่วมเป็นอาสาสมัคร บริจาคเงิน หรือร่วมบริจาคอาหารที่ยังรับประทานได้ โดยส่งมาให้เราได้ตามที่อยู่ของมูลนิธิฯ

ปัจจุบันมูลนิธิสโกลารส์ ออฟ ซัสทีแนนซ์ ดำเนินการทำหน้าที่รับอาหารที่จำหน่ายไม่หมดไปส่งต่อให้กลุ่มผู้เปราะบาง ชุมชนรายได้ต่ำ บ้านเด็กกำพร้า ศูนย์พัฒนาอาชีพ บ้านคนพิการ หน่วยงานรัฐบาล และชุมชนผู้อพยพในพื้นที่อันได้แก่ กรุงเทพมหานครและปริมณฑล ประจวบคีรีขันธ์และหัวหิน และภูเก็ต นอกจากนี้เรายังส่งต่ออาหารไปสู่พื้นที่ห่างไกล พื้นที่แนวตะเข็บชายแดน และพื้นที่ประสบภัย ปัจจุบันเราได้ส่งมอบอาหารมากกว่า 8,000,000 มื้อ สู่กลุ่มผู้รับบริจาคมากกว่า 370 แห่ง

ในแต่ละวันบุคลากรของเราขับรถกระบะควบคุมความเย็นเข้าไปรับบริจาคอาหารส่วนเกินคุณภาพดีจากภาคธุรกิจที่มักถูกนำไปทิ้งเพราะจำหน่ายไม่หมดจากผู้บริจาคประมาณ 20-25 แห่งต่อวันต่อรถหนึ่งคัน และนำไปส่งมอบให้แก่ชุมชนและมูลนิธิต่างๆ ที่ต้องการอาหารเหล่านี้ 7 วันต่อสัปดาห์ 

ผู้รับบริจาคจำนวนประมาณ 800 คนต่อวัน หรือมากกว่า 24,000 คนต่อเดือน จะได้อิ่มท้อง ได้รับสารอาหารเพียงพอ และมีกำลังในการใช้ชีวิตต่อไป